8 min.
April 4, 2023
Udløbsdato i stregkoderne hos Meny har ført til 18% mindre madspild
Tekst:
Rasmus P. V. Jakobsen
Foto:
Oda Hveem
Madspild står for otte procent af den menneskeskabte CO2-udledning. Og nogle gange skal store udfordringer imidlertid klares med små, enkle løsninger - fx en såkaldt 2D-stregkode, der indeholder meget mere information, end den vi alle kender fra supermarkedet, bl.a. udløbsdatoer.
Derved kan supermarkederne reducere en pæn del af deres madspild. I efteråret 2019 begyndte Meny i Norge i samarbejde med Norfersk at teste teknologien for nogle udvalgte friske kødprodukter fra deres egne mærker for at reducere madspild med 50 % inden 2025.
- Med den udvidede stregkode blev det helt tydeligt for os, hvad vi fik ind i butikken, og hvad vi solgte. Det gjorde det muligt at tilpasse vores indkøb, og vi så hurtigt mindre svind, siger Unni Skjønhaug, chef for driftsstøtte i Meny Norge.
DE SMARTE STREGKODER I MENY
2019-2020:
Pilotprojekt med udvidede 1D-stegkoder bliver aktiveret på 14 kødprodukter, herunder hakkekød, burgere, svinestrimler og svinekoteletter. Alle produkter er Menys eget mærke fra samme store, norske fødevareproducent.
Primo 2023:
2D-stregkoder på yderligere tre varegrupper: frugt/grønt, mælk/ost og kød/æg/fjerkræ/fisk, både på Menys egne mærker (private label) og eksterne brands (andre producenters varer).
Data som vejviser
Testen omfattede 14 produkter og har reduceret madspildet med 18 %. Bedre data sikrer, at butikkerne kun bestiller nye varer, når lageret nærmer sig udsolgt.
– Ved at bestille færre varer og fylde færre på hylden mindskes risikoen for, at varerne bliver for gamle og nedprises eller smides ud. Data giver større svindkontrol, og det er afgørende for at reducere madspild, forklarer Terje Menkerud, seniorrådgiver i GS1 Norway.
Teknologien er særligt effektiv for emballerede produkter med kort levetid som frugt, grønt, mejeriprodukter, kød og fisk.
Testen omfattede 14 produkter og har reduceret madspildet med 18 %. Bedre data sikrer, at butikkerne kun bestiller nye varer, når lageret nærmer sig udsolgt.
– Ved at bestille færre varer og fylde færre på hylden mindskes risikoen for, at varerne bliver for gamle og nedprises eller smides ud. Data giver større svindkontrol, og det er afgørende for at reducere madspild, forklarer Terje Menkerud, seniorrådgiver i GS1 Norway.
Teknologien er særligt effektiv for emballerede produkter med kort levetid som frugt, grønt, mejeriprodukter, kød og fisk.
Smarte stregkoder
2D-stregkoder registrerer en vares holdbarhed. Varen scannes ved salg i kasseapparatet, hvorved butikken får et digitalt overblik over fødevarer og deres udløbsdatoer. Dette kan hjælpe med at optimere indkøb og reducere madspild ved at sænke priser på varer tæt på udløb. Udover at reducere madspild, har stregkoderne også andre anvendelsesmuligheder.
Fødevaresikkerhed
De smarte stregkoder øger fødevaresikkerheden ved at gøre det nemmere at fjerne varer, der er udløbet eller af den ene eller anden årsag tilbagekaldes af producenten. Kasseapparaterne alarmerer, hvis en vare er udløbet eller tilbagekaldt. Stregkoderne kan også hjælpe med at bekæmpe forfalskning af mærkevarer og skabe mere transparens i forsyningskæden, så forbrugerne også kan få indsigt i alle underleverandører.
Mærkning af bæredygtighed
Bæredygtighed kræver mere end et simpelt ikon, da CO2-udledning og påvirkning af biodiversitet varierer afhængig af produktets oprindelse. En dansk produceret tomat er næsten CO2-neutral, når den produceres om sommeren, mens den om vinteren er en af de mest CO2-belastende fødevarer, man kan købe.
Med 2D-stregkoder kan forbrugerne gennem deres mobiltelefoner få et langt mere nuanceret og tidsaktuelt billede af produkternes bæredygtighed, inklusiv klima, biodiversitet og sociale forhold, samt hvordan man bedst behandler og bortskaffer produktet.
Effektivisering og omkostningsreduktion
2D-stregkoder kan hjælpe producenter og butikker med at effektivisere logistikken og reducere omkostninger ved at optimere lagerstyring og indkøb. Data og kunstig intelligens gør det muligt at forudse indkøbsmønstre, så supermarkeder kun køber de varer, de rent faktisk sælger.
Forbrugerkommunikation og branding
Mulighederne for at kommunikere med forbrugerne om et produkt bliver markant forøget. Forbrugerne kan deltage i konkurrencer, modtage opskrifter på måltider, hvor fødevaren indgår, modtage tilbud, opnå viden om brandet og om fremstillingen af produktet samt få vejledning i anvendelsen af produktet i øvrigt. Dette åbner op for nye markedsføringsmuligheder og styrker brandet.
Flere fremtidsperspektiver
Hos GS1 i Norge er Terje Menkerud ikke i tvivl om, hvilken vej udviklingen går:
– Fremover forventer jeg, at der vil være flere 2D-stregkoder end almindelige stregkoder.
GS1 Global forventer, at verden vil kunne læse dem inden 2027. I Meny arbejder man allerede på at bruge 2D-stregkoder til automatisk nedprissætning af varer tæt på udløbsdato, hvilket sparer tid for medarbejdere og blandt kunderne skabes der incitament til at vælge varer med den korteste holdbarhed.
Med den udvidede stregkode blev det helt tydeligt for os, hvad vi fik ind i butikken, og hvad vi solgte. På den baggrund kunne vi tilpasse vores indkøbsmønstre, og vi kunne hurtigt se, at vores svind blev mindre.
